ماکارونی سالم

ماکارونی سفید چیست؟

ماکارونی سفید از آرد گندم دیم که نوعی گندم سخت و مخصوص نقاط سردسیر و خـشک است تولید می شود.
گندم دیم گندمی سخت تر و بلند تر از گندم های معمولی با رنگ زرد و براق است که مقدار کربوهیدرات های ساده و گلوتن طبیعی آن بیش از سایر گونه های گندم است. این گندم در مقابل خـشکسالی و بیماری های شایع غلات نیز مقاوم تر است.گندم دیم به طور متوسط حدود %۱۴-۱۵ پروتئین دارد که این مقدار درآرد حاصله به حدود %۱۳-۱۳/۵ تقلیلمی یابد.
آرد گـندم دیم به دلـیل بالا بودن گـلوتن طبیعی و نشاسته کمتر، از خمیر قـوی تری برخوردار است ، لذا ماکارونی تولیدی از این نوع گندم در هنگام پخت، ذرات نشاسته کمتری را وارد آب پخت خواهد نمود. از ویژگی های منحصر به فرد ماکارونی سفید ساران استفاده از گندم دیم، عدم استفاده از رنگ و افزودنی های مجاز خوراکی، عدم استفاده از گلوتن افزوده (صنعتی) و زمان پخت کوتاه (۳ دقیقه ) آن است.

ماکارونی سفید ساران:

تنها تولید کننده ماکارونی ارگـانیک در ایران است که با تحقیقات گسترده موفق به حذف گلوتن افـزوده (صـنعتی) که تـرکیبی از دو پـروتئین گـلوتنین و گلیادین است، در تولید ماکارونی گشته است. حذف این ماده صنعتی باعث هـضم کامل تر غـذا، رفـع درد مـعده پس از خـوردن ماکارونی و همچنین رفع نفخ معده می گردد. همچنین حذف افزودنی هایی از جمله بتاکـاروتن از پروسه تولید ماکارونی می تواند از تـغییر رنــگ پـوست و عــوارض جـانبی آن جلوگیری نماید.